Emergencia climática, alimentación y vida saludable

Nuestra salud y la salud del planeta están íntimamente relacionadas y, por tanto, si queremos preservar nuestra vida, tenemos que comenzar por garantizar la vida del planeta. España tiene una esperanza de vida de las más altas del mundo, no se trata de vivir más, sino de garantizar una vida saludable.

Autor/a

Carlos A. González Svatetz

Carlos A. González Svatetz es epidemiólogo, especialista en Salud Pública y doctor en Medicina, investigador emérito del Instituto Catalán de Oncología. Profesor de Prevención de Enfermedades Crónicas del Máster de Salud Pública, Universidad Pompeu i Fabra/UB. Ha sido el coordinador en España del estudio «European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition» (EPIC). Ha publicado como autor/coautor 350 artículos en revistas internacionales sobre temas de nutrición y otros factores de riesgo y cáncer, así como el libro Nutrición y Cáncer: lo que la ciencia no enseña (Editorial Médica Panamericana, 2016). Actualmente se dedica a profundizar en la relación de la crisis climática con la salud, que ha dado origen a este nuevo libro.

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En el siglo xix y comienzos del xx las enfermedades prevalentes eran las infectocontagiosas. Hoy, predominan las enfermedades crónicas (cáncer, cardiovasculares, diabetes, obesidad) totalmente relacionadas con nuestros hábitos de vida y de consumo, que provocan a su vez la emergencia climática. Nuestro modelo de consumo y movilidad favorece el calentamiento global de los ecosistemas por los gases efecto invernadero, producidos por el uso de combustibles fósiles, pero, también, por la explotación del suelo, eliminación de bosques y la cría intensiva de ganado.

Para garantizar nuestra salud y la del planeta es imprescindible revertir nuestro modelo de consumo, transporte y alimentación, modificar las fuentes de energía y nuestra forma de alimentarnos. Sustituir productos de origen animal por productos vegetales, que son más saludables y tienen un menor impacto climático, redundará en la reducción de estas enfermedades crónicas así como del deterioro de los ecosistemas, por una menor contaminación, calentamiento y deforestación, que han estado fuertemente relacionados con el surgimiento de nuevos virus.

Es hora de la acción. De garantizar la Vida. Millones de jóvenes lo demandan. La salida a la pandemia del covid-19 debe ser ecológica. Nuestra salud y la salud del planeta dependen de las decisiones políticas que se adopten y debemos presionar para que sean realmente efectivas. Es nuestra responsabilidad innegociable.

Dades bibliogràfiques

Idioma

Castellà

Any de publicació

2020

Pàgines

206

Gènere

ISBN

978-84-9888-958-1

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